黃瓜魚

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黃瓜魚介紹

這個菜女兒特愛吃,也有叫蓑衣黃瓜的,那要好刀工才能切出來蓑衣的感覺。我切不出來那麼漂亮的樣子,所以就叫黃瓜魚,自己在家做飯好吃才是硬道理。儘管刀工還需要提高,但是味道一點也不遜色哦原料:黃瓜,姜,干紅椒,醋,醬油,料酒,白糖,鹽,花椒。做飯……

黃瓜魚詳細內容

黃瓜魚
這個菜女兒特愛吃,也有叫蓑衣黃瓜的,那要好刀工才能切出來蓑衣的感覺。我切不出來那麼漂亮的樣子,所以就叫黃瓜魚,自己在家做飯好吃才是硬道理。儘管刀工還需要提高,但是味道一點也不遜色哦

原料:黃瓜,姜,干紅椒,醋,醬油,料酒,白糖,鹽,花椒。

做飯:在黃瓜兩面分別切直刀,便於入味。

切好的黃瓜放鹽腌制20分鐘,擠去水分備用,(為了讓黃瓜更脆嫩)

姜切絲,干紅椒剪開。

兌一個碗汁(醋+醬油+料酒+白糖+鹽)

黃瓜過油(為了消毒,也為了口感更好)

花椒,生薑絲和干紅椒熗鍋。

熗出香味,倒入碗汁兒和少許水熬開。

將熬好的汁兒倒在黃瓜上,浸泡2小時以上即可。