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其實黃秋葵營養價值很高,堪比人蔘,日本和韓國即稱之為綠色人蔘,卻比人蔘更適合日常食補。它富含黃酮,具有調節內分泌,抗衰老等作用。其中的黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。在非洲,黃秋葵還是運動員喜歡食……
喜歡這些美食嗎?
其實黃秋葵營養價值很高,堪比人蔘,日本和韓國即稱之為綠色人蔘,卻比人蔘更適合日常食補。它富含黃酮,具有調節內分泌,抗衰老等作用。其中的黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。
在非洲,黃秋葵還是運動員喜歡食用的蔬菜,因為它具有增強身體耐力、抗疲勞、恢復體能的作用,有“運動員蔬菜”之稱。08年北京奧運會,黃秋葵也是多國運動員指定的必備營養蔬菜。
在歐洲和美國,黃秋葵是很受歡迎的蔬菜,我國目前對它的認識程度還不是很高。其實黃秋葵是一種天然綠色蔬菜,因為它全身有茸毛,可以避蟲,無需施用殺蟲藥,用化肥也會影響其口味,因此黃秋葵是當之無愧的綠色環保蔬菜。
黃秋葵綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤,風味獨特。與辣椒和西紅柿同炒非常提味,口感脆嫩多汁,微酸微辣,滑而不膩,有種淡淡的清香,帶回甜,是一道很好的夏季開胃下飯菜。
其實我國福建地區也有原產的類似品種,我們家兔子小時候家裡就種有這種植物,並且非常喜歡吃,下次我再上一個閩北山區的鄉土做法。
辣炒黃秋葵
主材:黃秋葵、西紅柿、辣椒
配料:大蒜
調味料:鹽
辣炒黃秋葵的做法
1.黃秋葵、青辣椒、西紅柿洗凈備用
2.黃秋葵切掉蒂部不要,斜切厚片
3.辣椒切片,西紅柿切片,大蒜切片
4.鍋熱后加適量油,爆香蒜片和辣椒
5.依次加入黃秋葵和西紅柿翻炒至黃秋葵變綠,加少量開水蓋上鍋蓋燜約兩分鐘至黃秋葵變軟,加鹽調味即可。
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