?餅

?餅的介紹

?餅是日本常見的和果子。秋天的時候叫?餅，春天叫牡丹餅。因為外形似春天裡盛開的牡丹花而得名，是由我國唐朝時傳入日本的~ 不過已經跟我們現在的中式牡丹餅不太一樣了。不過日式的更簡單，更適合家庭製作~

?餅的食材和調料

大米 1/3杯 糯米 2/3杯 紅豆餡 350G左右 清水 細砂糖 適量

?餅的家常做法，如何做?餅才好吃

1. 大米和糯米淘洗乾淨后加入清水浸泡1小時以上

2. 按照煮飯的方式將1煮熟后悶半小時。（喜歡口感勁道些的可將米浸泡隔夜再大火蒸熟）

3. 趁熱將細砂糖混入米飯拌勻

4. 再用擀麵棍將米飯搗至微爛，有粘性但仍有米粒狀

5. 手上沾冷開水，將糯米飯平分成若干份，將紅豆餡捏圓

6. 將糯米粉捏圓后按扁，包住紅豆餡，合起來收口捏緊，整形

7. 做好的糯米團裹上熟黃豆粉，芝麻粉，海苔粉等

小貼士

1.捏糯米團時全程都需雙手沾冷開水。 2.做好當天吃完，不適合冷藏。 3.外面裹粉按個人口味更換。