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燒蘑菇的食材和調料： 平菇蔥姜蒜生抽老抽黃酒白鬍椒粉糖雞粉鹽 教您燒蘑菇的家常做法，如何做燒蘑菇才好吃 一、平菇去根，洗凈 二、由於平菇質地細嫩，所……
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燒蘑菇的食材和調料
平菇 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 黃酒 白鬍椒粉 糖 雞粉 鹽
燒蘑菇的家常做法，如何做燒蘑菇才好吃
1. 平菇去根，洗凈
2. 由於平菇質地細嫩，所以可以把稍大的菇片，用手撕開即可
3. 由於平菇含水量高，為防止在炒制過程中平菇出水，所以要用熱水焯一下
4. 將油燒熱，將平菇爆一下，迅速放一小勺黃酒，以去除掉蘑菇自身的腥味
5. 此時，把蔥姜蒜一同倒入鍋中翻炒（臨出鍋放蔥姜蒜，可避免因長時間的加熱使其香味消失）
6. 隨後放生抽和雞粉提鮮，外加一勺糖
7. 勾芡后，讓鍋里一點水分都沒有，蘑菇都要焦的感覺才好。最後用老抽調色即可
小貼士
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