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四彩雞丁 材料: 雞胸肉兩塊,番茄1隻,草菇十幾粒,毛豆粒小半碗,姜3片,糖1小勺,黃酒1小勺,澱粉1小勺,鹽,雞精適量 做法: ……
雞胸肉兩塊,番茄1隻,草菇十幾粒,毛豆粒小半碗,姜3片,糖1小勺,黃酒1小勺,澱粉1小勺,鹽,雞精適量
1.1.雞胸肉室溫化開,洗凈后控干水份,切成2cm左右的丁,加入黃酒、 澱粉、1小撮鹽拌勻,腌5分鐘。
2.草菇用淡鹽水泡5分鐘后,沖凈,對半剖開。番茄切丁。
3.鍋內油熱后,入生薑片爆香,倒入雞丁、毛豆粒,炒兩分鐘至雞丁表 面發白。
4.倒入番茄丁、草菇、糖,翻炒兩分鐘至出汁,按口味加鹽、雞精 即可,出鍋時還可以淋點兒香油。
1.我不愛用微波爐化冷凍的肉類,都是提前兩三小時取出後用盆裝著放暖氣片上,這樣化的肉做出來不發柴。
2.我不喜歡吃勾過芡的菜,否則倒可以用水澱粉把汁收稠些,看個人喜好了。
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