夏季都有哪些私房菜

  夏季都有哪些私房菜?

泥鰍山藥蘿蔔湯

泥鰍的脂肪含量低、膽固醇更低，更含有一種抵抗血管老化的重要物質，再加上山藥健脾，蘿蔔利濕，不失為夏季進補的一道美味佳肴。

【用料】泥鰍250g，山藥50g，蘿蔔1個。

【製法】將泥鰍去內臟洗凈后，鍋內放少許植物油煮熟。隨後放山藥、蘿蔔、生薑片和1200毫升水，先用旺火煮沸，再用小火悶30分鐘左右，加精鹽、味精即可。

【功效】益氣健脾，和胃利濕。

【應用】適用於心腦血管疾病、肝炎以及體弱多病者。兒童多吃有助於生長。

　　益氣養陰茶

西洋參性涼味甘，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津的效果，是夏季進補的常用之品。

【用料】西洋參、麥冬、菊花、決明子、枸杞。

【功效】補氣養陰、潤肺生津、清肝明目。適於神疲乏力、乾咳少痰、心煩口渴、大便乾結、舌紅少津者飲用。

雪貝綠影

新鮮山藥能給人體提供大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，它在胃蛋白酶的作用下可以保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎;其消化酶還能促進蛋白質和澱粉的分解。

【用料】扇貝、芥蘭、山藥80g、党參15g。

【製法】將党參洗凈，加水煎煮，提取党參濃縮汁10毫升。山藥、芥蘭切丁，扇貝切粒，此三味焯水，過油，加党參汁、鹽、味精等調料煸炒，裝入焯過水的扇貝殼中。

【功效】健脾養胃，補腎益精。

【應用】正常人的滋補保健，適用於脾胃虛弱、胃納不佳、腹脹便溏及精血不足、腰膝酸軟、體倦乏力、頭暈眼花等症的食療。

但要注意：許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;另外貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　冬瓜筍干蝦仁湯

　　冬瓜性平，冬瓜皮是一味利水、除熱的良藥。在食材中，冬瓜皮一般不食用，但吃冬瓜效果也很不錯。用冬瓜燒湯，能健脾、利水、消腫。

【用料】冬瓜、筍乾、蝦仁。

【製法】將筍乾、蝦仁先加水煎煮，等煮沸后加冬瓜，整個湯煮好只需6—7分鐘即可。

【功效】健脾、利水、消腫。

【應用】適合於所有人群。