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材料: 麵粉400克,熏肉200克,韭菜200克,料酒、煮肉老湯各10克,甜麵醬20克,味精2克,花生油100克。 做法: 1、將麵粉用溫水225克和勻成略軟的麵糰。韭菜切成末。……
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麵粉400g,熏肉200g,韭菜200g,料酒、煮肉老湯各10g,甜麵醬20g,味精2g,花生油100g。
1.將麵粉用溫水225g和勻成略軟的麵糰。韭菜切成末。熏肉剁成末。
2.將熏肉放入容器內,加入料酒、煮肉老湯、味精拌勻,加入韭菜、甜麵醬拌勻成餡。
3.將麵糰搓成條,揪成均勻的劑子,按扁,擀成小圓餅皮,放上餡,用右手的拇指和食指將對邊捏嚴,兩邊露餡,擺入燒熱抹油的平底鍋內,用小火煎至底面脆硬,澆入清水40g,蓋上蓋用小火燜5分鐘左右,至水干底面呈金黃色熟透,剷出裝盤即成。
特點
底面金黃,麵皮筋軟,兩端露餡,餡心香鮮,熏味濃郁。
功效
豬肉營養豐富,有滋陰生津、益腎壯力、養血潤肌的功能。韭菜含揮髮油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素(B、C)、鈣、磷等,可暖胃理氣、溫腎壯陽。此款主食具有溫腎壯陽,養心益睥的作用。適宜於腎陽虛弱所致的陽萎早泄、腰膝酸軟、身體虛弱、大便秘結者食用。
操作提示
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