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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：塌鍋塌鱈魚的製作材料：主料：鱈魚300克輔料：雞蛋30克,大蔥10克,姜10克調料：小麥麵粉15克,色拉油15克,鹽5克,白酒6克,香油3克教您鍋塌鱈魚怎麼做，如何做鍋塌鱈魚……
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菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：塌
鍋塌鱈魚的製作材料
材料鱈魚300g
輔料：雞蛋30g,大蔥10g,姜10g
調料小麥麵粉15g,色拉油15g,鹽5g,白酒6g,香油3g
鍋塌鱈魚怎麼做，如何做鍋塌鱈魚才好吃
1.鱈魚切成1.5公分的厚片，抹上鹽2g、酒3g腌漬約10分鐘。
2.將蛋打散。
3.將鍋中注入油，燒熱，將鱈魚片沾上麵粉15g，再沾上蛋液，放入油鍋中，用中火煎至兩面呈金黃色約2分鐘。
4.撒上姜、蔥末及酒3g、麻油3g、高湯30毫升、鹽3g，再用叉子或牙籤叉透魚肉使之入味，改小火塌至汁干即可。
小帖士-食物相剋：
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