五款秋日早午餐輕鬆上桌

 KT家的院子也開始染上金紅色的秋光，在這樣富有層次感的季節里，最適合慢慢享受早午餐的饗宴。在涼涼的微風裡深呼吸，松餅的馥郁甜香、奶茶的悠然韻味，各種溫柔的香氣都像要滲透到每個毛細孔里，讓人感到滿滿的幸福。在早午餐上，總是能切身感受美食的療愈作用呢。

 但是，要準備一席澎湃的早午餐好像總得大費周章?別擔心，KT準備了幾道超簡單的食譜，絕對能讓你優雅地邊泡咖啡邊做菜，享受從容美好的秋日時光!

  蜂蜜奶油格子鬆餅

 KT參考英國名廚奈潔拉的食譜自製鬆餅粉，原料簡單好做，一次可混合一大袋鬆餅粉，要使用時再取出需要的量，與雞蛋、牛奶、奶油混合放進鬆餅機，只需5分鐘，即可完成美味鬆餅。剛烘烤出的鬆餅淋上一點野蜂蜜並撒上細細糖粉，甜蜜蜜的滋味加上厚實的奶香蛋香，雖然平凡卻是溫暖的幸福味道，酥脆鬆軟的蜂蜜奶油格子鬆餅搭配著英式早餐茶，是我們一家迎向早晨的活力早餐，看著女兒手捧著熱呼呼的鬆餅，實在好幸福呢!

 格子鬆餅材料明細：

 鬆餅粉150g、牛奶190～210ml、雞蛋1顆、融化奶油15g or 1大匙(tbsp)

 格子鬆餅做法

 1.將全蛋打至蓬鬆狀，再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料至稠狀。

 2.鬆餅機加熱，刷上一點奶油，並將一半的麵糊從中心點倒入。

 3.麵糊會慢慢均勻分佈在鬆餅機上，等待麵糊起微小泡沫即可蓋上鬆餅機。

 4.若是可翻轉的鬆餅機，等蓋上后就立即翻轉，再等2～3分鐘即可，若是不可翻轉的鬆餅機，蓋上鬆餅機后再等3～4分鐘即可。

 成品圖：

  煉乳鍋煮奶茶

 在可愛的鍋子里滾水放入茶葉、煉乳與牛奶，咕嚕咕嚕煮一下下，溫潤深沉的茶香混和著濃郁的牛奶，交織出專屬秋日的限定美味，也可依照喜好加入一點蜂蜜，更增添出不一樣的風味。秋日就來為自己煮上一壺奶茶，靜靜地享受悠然的茶香時光吧!

 煉乳奶茶的做法

 1.將水煮沸降至90度后加入紅茶包，用中火煮沸1分鐘。

 2.再將鮮奶油慢慢倒入壺內，然後用小火煮1分鐘，讓它們充分融合。

 3.另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳，緩緩注入煮好的紅茶，用小勺攪出褐白相間的好看旋渦，一份戀乳奶茶就大功告成了。

 成品圖：

  楓糖奶油厚片吐司

 喜歡烤得酥酥脆脆的楓糖奶油土司，配上濃郁迷人的鍋煮奶茶。輕輕地用麵包刀在柔軟的土司上劃出方格紋，用烤麵包機烤出迷人的焦糖色，抹上薄薄一層奶油，再淋一匙楓糖漿，最後撒上細細的砂糖。奶油和楓糖慢慢地融合在一起，散發出淡淡的焦糖香氣。吃著濃醇奶油香氣的楓糖奶油厚片吐司，再輕輕啜飲一口英式早餐奶茶，秋日就該如此淡然優雅地享受餐桌好時光，是吧是吧?

 楓糖奶油厚片吐司的做法

 1.將厚片土司用刀子輕輕切劃出方格。

 2.抹上薄薄一層奶油，再淋下楓糖漿，盡量讓楓糖漿滲入方格中。

 3.撒上一層細砂糖后，以180度C(350度F)烤8分鐘。

 成品圖：

  公雞太太焗蛋三明治

 我對法國的乳酪火腿三明治一直很有愛，特別是「公雞太太Croque Mandam」更為讓人傾倒，加上吹彈可破的金黃半熟荷包蛋，你說是不是很吸引人呢?烘烤時，一直聞到濃郁的cheese和麵包香氣，家中在早晨的陽光里有著滿滿幸福的味道，烤得香酥脆軟的吐司沾著緩緩流動的柔嫩蛋黃汁液，咸香的火腿還有迷人的cheese更顯豐富，來一份「公雞太太焗蛋三明治Croque Mandam」，喚起早晨的味蕾吧!

 材料吐司1片、雞蛋1個

 調料馬芝瑞拉Cheese適量、火腿 or 義大利香腸Salami1片、海鹽適量、黑胡椒少許

 公雞太太焗蛋三明治(Croque Mandam)的做法

 1.用湯匙將吐司壓成一個凹槽。

 2.鋪上少許的cheese絲，再放上一片火腿。

 3.在吐司周圍用cheese絲圍成高高的cheese牆。

 4.打入一顆蛋，再撒上適量的海鹽和黑胡椒。

 5.180度C (350度F)， 烤15-18分鐘左右。

 成品圖：

  DUTCH BABY 荷蘭烤鬆餅

 荷蘭烤鬆餅的材料與雞蛋糕和美式鬆餅很近似，但製作方式更簡單，只有單純的雞蛋、牛奶、砂糖、麵粉及奶油，只要將不鏽鋼平底鍋放進烤箱預熱，將奶油融化，再將拌勻的雞蛋牛奶麵糊倒進去熱呼呼的平底鍋中，丟進烤箱烤15～20分鐘，即可享受膨鬆又香脆的奶油烤鬆餅。烘烤的過程中，廚房洋溢著雞蛋牛奶的幸福香氣，心情不自覺地跟著輕鬆愉快起來，注視著烤箱里一點一點膨脹的奶油鬆餅，也是一種美好的假日生活體驗!

 材料無鹽奶油 2大匙(tbsp)、雞蛋 2個、中筋麵粉 1/2杯

 調料牛奶 1/2杯、砂糖 1.5大匙(tbsp)、香草精 1/4小匙(tsp)、鹽 1/4小匙(tsp)、草莓 適量、糖粉 適量

 荷蘭烤鬆餅的做法

 1.425度F 烤箱預熱, 並將奶油放到鑄鐵鍋中,一起放進烤箱里。

 2.用打蛋器將蛋與砂糖稍稍打發至有小泡泡,再加入牛奶,中筋麵粉,鹽攪拌均勻,備用。

 3.拿出奶油已經溶解的鑄鐵鍋,並輕輕晃動將奶油布滿整個鍋子(小心非常燙)。

 4.將麵糊倒入鍋中輕輕晃動后再放入烤箱中, 425度F, 烤15-20分鐘至麵糊澎起呈金黃色。

 5.烤好的鬆餅上可放置草莓並撒上糖粉作裝飾。

 成品圖：

 荷蘭烤鬆餅製作技巧：

 1.沒有鑄鐵鍋,也可使用不鏽鋼平底鍋.注意,有塑膠把手的鍋子都不可放進去喲。

 2.如果真的沒有金屬鍋子,或許也可以試試看圓形蛋糕模,但我沒試驗過,不知道會不會成功。

 3.從烤箱拿出鍋子時非常燙,請帶防熱手套小心操作。