蟹黃獅子頭

蟹黃獅子頭的食材和調料

豬肉 250g 野山筍 適量 娃娃菜 一棵 栗子仁 適量 荸薺 4個 澱粉 1湯匙 雞蛋清 一個 蘑菇片 適量 鹽 少許 白鬍椒粉 1丁點（約1g） 料酒 少許 高湯 一碗

蟹黃獅子頭的的家常做法，最正宗蟹黃獅子頭怎麼做好吃

豬肉洗凈，切小丁，不要剁成肉餡

荸薺削皮，切小丁備用

將切好的肉丁、荸薺丁拌在一起，加澱粉、白鬍椒粉、雞蛋清、料酒和鹽攪拌均勻，做成大丸子狀

將丸子放鍋中，加高湯和適量的清水（水一定要沒過丸子），煮開后，關小火煮約1小時

將栗子仁、蘑菇片、野山筍、娃娃菜、少許鹽放入湯

中，再煮10分鐘，栗子仁熟了就關火

小貼士

小貼士1.蟹黃我一般都用胡蘿蔔沫代替（貌似哈），這次家裡沒有了所以沒放。一點兒不會影響口感。2.高湯自己熬制，用以前做雞腿時剔出的雞腿骨或超市買的雞架子小火褒3小時以上。沒時間就在超市買現成的湯料亦可。（什麼濃湯寶、魔廚高湯等）省事方便。3.娃娃菜一定最後放，它太易熟，栗子快熟了，再放。4.湯里就放適量的鹽，其餘的蔥姜都不放了，褒高湯時已放過了。