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金蟲草鱸魚湯的食材和調料：海鱸魚1條金蟲草15G姜少量鹽少量橄欖油10ML教您金蟲草鱸魚湯的家常做法，金蟲草鱸魚湯怎麼做好吃……
金蟲草鱸魚湯的食材和調料
海鱸魚1條 金蟲草15G 姜少量 鹽少量 橄欖油10ML
金蟲草鱸魚湯的家常做法，金蟲草鱸魚湯怎麼做好吃
1.金蟲草清洗乾淨后裝入容器，用水泡發1小時左右，海鱸魚頭、魚骨用鹽和姜淹漬10分鐘左右。
2.起鍋，熱鍋后往鍋里注入10ML橄欖油。
3.中火熱鍋熱油後放入魚頭、魚骨，煸至略金黃色。
4.將浸泡過的金蟲草和水一起倒入炒鍋中，大火燒開后，將炒鍋中的食材轉入砂鍋，放入魚皮，小火煲一個半小時左右，熄火后加鹽調味。
小貼士
橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。因此在煲魚湯時加入橄欖油，即可去魚腥味又能保持魚的營養成分不流失。又保護靚湯的色澤。金燦燦的滋養海鮮湯是宴請賓客的上等佳肴。
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