芹菜鯽魚豆腐

今天推薦的鯽魚豆腐，家常美味之餘也很營養。平常的做法，會先煎魚，烹至湯汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，換個順序，鯽魚為經久煮，更顯鮮嫩，搭配芹菜的香氣。或許值得一試哦！

芹菜鯽魚豆腐的材料

芹菜鯽魚豆腐的調料

做芹菜鯽魚豆腐所需做法

砂鍋

芹菜鯽魚豆腐的做法步驟

1.主要材料備齊。

2.鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈備用；

3.滷水豆腐切塊，蔥切絲、生薑、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗凈備用；

4.鵪鶉蛋煮好后剝殼，放冷水中浸一下；

5.在鯽魚肚中塞入一片姜、幾顆鵪鶉蛋、香菇粒后，給魚身抹鹽，倒入適量料酒、醬油，腌制10分鐘；

6.炒鍋中熱油，下蔥姜蒜煸香；

7.接著下豆腐塊略煎；

8.接著將豆腐轉入砂鍋，多餘的鵪鶉蛋和香菇粒可以一起放入，接著倒入豆腐一般高的水煮開；

9.接著在豆腐上放上腌好的鯽魚；

10.鯽魚身上放上折斷的芹菜；蓋蓋大火煮3分鐘，轉小火5分鐘；

11.開蓋澆上一勺醬油，再用大火收湯即可。

小貼士

1.醬油的量根據個人口味來放。2.喜歡芹菜香氣的可以適量多放一些。