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客家煎?豆腐

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客家煎?豆腐介紹

家常又有代表性的客家菜。客家煎?豆腐的主料：嫩豆腐(四塊)客家煎?豆腐的調料：豬肉(半斤)蝦仁(適量)干蔥(幾個)做客家煎?豆腐所需廚具：無客家煎?豆腐的做法圖解步驟1.步驟一：?1、……

客家煎?豆腐詳細內容

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客家煎?豆腐

家常又有代表性的客家菜。

客家煎?豆腐的材料

嫩豆腐(四塊)

客家煎?豆腐的調料

豬肉(半斤) 蝦仁(適量) 干蔥(幾個)

做客家煎?豆腐所需做法

無

客家煎?豆腐的做法步驟

1.步驟一：?
1.把一塊豆腐切成上下各3小塊（加起來就是6塊）
2.豬肉剁碎，加入蝦仁、干蔥頭和調料1拌勻。
3.把調好味的豬肉餡?進小塊的豆腐里備用。
手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不會爛掉。用筷子劃開一橫線后再把肉?進去。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能?進肉了這樣會美觀點。

2.步驟二煎：把?好的豆腐（不能放置太久因為豆腐會出水），有肉的一面朝下放入平底鍋內煎。

3.煎2.3分鐘后翻過來再中火煎2分鐘。

4.再一次把有肉的一面翻過來煎，加入生抽和生粉調成的粉水勾芡加蓋1分鐘。

5.最後灑入蔥花即可上碟。

小貼士

豆腐要選好不能太硬也不能軟爛，要不豬肉塞不好會裂開。豆腐中有肉的一面至少要煎多一次才容易熟透。煎豆腐時不能亂翻面，用中小火慢慢煎。

@客家煎?豆腐

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