醇咖啡吐司

醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很純的，做出的吐司略

帶苦味，但我喜歡有著醇濃咖啡香氣的苦味，醇咖啡吐

司配杯牛奶、奶茶、又或者熱可可，作為早餐、下午茶

都行，要是不習慣的可以多加糖量。

材料高粉 270g 水 130g 淡奶油 70g 鹽 2g 糖 46g 酵母 5g 純咖啡粉

20g 蛋29g，黃油 42g

配料：表面蛋液

醇咖啡吐司的家常做法，醇咖啡吐司怎麼做好吃

1 把主料除黃油外放入麵包機內

2 用麵包機發麵團檔前20分鐘打麵粉至光滑，加入黃油

3 再反覆利用前20分鐘時間打面，打至能拉出手膜

4 放在冰箱裡面 發酵

5 發酵2.5倍大，插放手指不回縮

6 取出麵糰排氣

7 把麵糰分割成3份，排氣收圓，醒發15分鐘

8 攤開麵糰成片狀

9 對摺

10 再用麵粉棍擀成長方形

11 捲起

12 放在吐司模內，置冰箱裡面發酵

13 發酵至8分滿，塗上表面蛋液

14放烤箱180度，烤35分鐘左右，中途15分鐘左右加蓋錫紙防止上色過度

15出爐吐司

16晾涼即可食用