藜麥玉米炒飯

    藜麥原產於南美洲，有7000多年的種植歷史，它幾乎集所有作物優點於一身，有修復體質、增強機體功能、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、輔助治療等功效，被古代印加人稱之為「糧食之母」。在當代，藜麥更是倍受推寵：國際營養學家們稱藜麥為丟失的遠古「營養黃金」、「超級穀物」、「未來食品」；素食愛好者則奉為「素食之王」；美國宇航局則將藜麥用於宇航員的太空食品；聯合國糧農組織則正式推薦它為最適宜人類的完美全營養食品，並列為全球10大健康營養食品之一。

    藜麥的做法有很多，不僅可以單獨食用，還可以和任何食材搭配烹飪，且易於成熟，口感好。例如主食可以做成藜麥粥、藜麥紅棗南瓜粥、藜麥肉粥、藜麥大米燜飯、五彩藜麥飯、藜麥八寶飯、藜麥糕、白面藜麥餅；入菜可以做成藜麥水果沙拉、清炒藜麥、海參澆藜麥、藜麥扒鮑魚、藜麥蒸肉、藜麥鱈魚；煮湯，可以做藜麥番茄牛尾湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥雞絲湯、藜麥菌菇湯；飲品可以做藜麥茶、藜麥米糊、藜麥豆漿等等。

    今天，這個藜麥炒飯中，我還加入了臘腸、胡蘿蔔和豆角等配菜，以及玉米面，成品顏色看起來金燦燦的，營養也更豐富，好吃！！

    健康主食——藜麥玉米炒飯

    原料：藜麥、臘腸、玉米面、胡蘿蔔、豆角、蒜苗、鹽

    藜麥玉米炒飯的做法

    1.藜麥淘洗乾淨，放入鍋中，加三倍的開水煮開，調小火煮15分鐘；

    2.撈出，放入容器中，趁熱加入適量玉米面，用筷子攪拌勻，使每個顆粒都沾滿麵粉；

    3.將拌勻的藜麥放入蒸鍋，開火，水開后蒸8分鐘；

    4.取出，趁熱用筷子打散備用；

    5.臘腸、胡蘿蔔、豆角、蒜苗切碎，炒鍋里放入少許植物油；

    6.下入臘腸煸炒，再放入蒜苗爆香，加胡蘿蔔、豆角翻炒；

    7.放入蒸好的藜麥，中火快速翻炒幾分鐘，加鹽，拌勻出鍋即可。

    美食小貼士

    1.藜麥一次可以多煮些，裝保鮮飯盒中冰箱冷藏3天左右，吃之前微波加熱一下即可；

    2.拌入玉米面時，只要顆粒都沾上麵粉就可以了，不要的加太多，以防粘成一團：

    3.也可以根據自己的喜好加入其他麵粉和配菜。

小提示

    菜花和玉米能一起吃:菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。

    玉米和山藥能一起吃:吸收更多的營養

    大米營養價值

    大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(穀粒)脫皮后稱為「大米」。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，並形成了獨特的稻米文化。相傳，神農、黃帝時已開始栽培，到殷商時代，稻穀已躍為五穀之首。在周代，稻穀由我國