美味香辣帶魚

又是為了給這道菜起個名字，絞盡了腦汁！是想做出像‘烤羊肉’那種味道的帶魚來，用孜然的香和辣椒的辣再加一點淡鹽就能把‘烤羊肉’的靈魂附著於帶魚之上。先將帶魚輕輕的煎了，沾了調味料，再放進微波爐里，中火加熱4分鐘，時間還未到，孜然，那種阻擋不了特殊的香味和帶魚的酥香就飄出來了。

作為年菜里的小冷盤、熱菜前的開胃菜、小飯桌上的下飯菜、知己間的下酒菜、熬夜時的宵夜、美女們的磨牙菜......這盤香辣帶魚，很吊人的胃口。

香辣帶魚

原料：

帶魚、辣椒面、孜然粉、鹽、食用油。

做法

1.將帶魚洗凈后，用廚房紙或是小毛巾將魚身的水份吸干。備用；

2.取辣椒面、孜然粉和鹽，我放的辣椒面的量比孜然粉要多，鹽的量比孜然粉的量要少。將調味料攪勻。備用；

3.將帶魚切成小塊，並在魚身上斜切兩下；

4.平底鍋里薄薄的倒一層油。油溫后，將魚放入，開小火，一面煎好后再見另一面，不要輕易的翻動帶魚；

5.煎好后，將帶魚在料碗中裹一下；

6.取一個，微波爐專用的飯盒，裡面倒一點色拉油，轉一下，使油均勻的鋪在飯盒底部；

7.將帶魚放入，放好后，再淋一些色拉油后，蓋上蓋子，放入微波爐。中火加熱4分鐘，即可。

從上周六開始，這幾天，像無頭的蒼蠅一樣忙的亂撞。想著今天要忙一整天沒時間，就趁著半夜幹活的時后，趕緊把香辣帶魚發上來，雖然，香辣帶魚這個名字起得很普通，聽起來也沒什麼稀奇，比椒鹽帶魚、紅燒帶魚也高明不到哪兒去，可味道入口時，有著超乎想象中帶魚的味道，也許是辣椒面放的太多，有些太辣了。孜然的魅力不容質疑，絕對的令人能聯想到紅紅的炭火把羊肉烤的??昝壩偷南鬮逗腿然鴣?斕某∶媯?純塘釗聳秤?罌??謁?崤媯?/p>