鮮蝦菜肉小餛飩

 我家蟲蟲21個月了，長了兩顆大牙，可以吃些餛飩之類的食物了。為了讓她葷素搭配，營養均衡，包個小餛飩也費了不少功夫。既要有菜，又要有肉，還要有營養並且味道好。大冬天，洗菜，剁菜，包餛飩，真的挺麻煩的，但是看著蟲蟲一頓能吃10個，辛苦一點也值得啦！

 鮮蝦菜肉小餛飩用料工具

 材料青菜(500g)干香菇(4朵)去殼蝦仁(100g)肉末(150g)雞蛋(1個)輔料鹽(5g)料酒(5g)蔥(適量) 餛飩皮(適量)油(5g)
 做法 其它分類餛飩主食咸鮮拌數小時簡單難度

 鮮蝦菜肉小餛飩的做法:

 1.干香菇提前溫水泡發。洗乾淨，捏干水分，剁成香菇末。

 2.青菜洗乾淨，用開水焯水。

 3.瀝干水分后，剁碎。

 4.用紗布把青菜碎的水分稍稍擠干。

 5.去殼的蝦仁剁成蝦泥。

 6.蝦泥和豬肉末放在碗里，加鹽和料酒，蔥，拌勻。

 7.拌勻的蝦泥肉末再倒入香菇和青菜碎里，加一個蛋和油，攪拌。

 8.攪拌均勻的餛飩餡兒可以包餛飩了。

 9.全部包好，吃不完的放盤子里，留好空隙，放冷凍室凍硬，從盤子里取出裝保鮮袋冷凍保存，隨吃隨取。

 小竅門：

 1.青菜碰到鹽，會出水，所以剁好的青菜要擠掉水分，並且把蝦仁和豬肉加鹽拌勻后再和青菜拌勻，都是為了減少餡料水分過多泡爛餛飩皮。2.吃不完的餛飩冷凍起來，隨吃隨取。3.為了讓孩子多吃點菜和肉，所以用小餛飩皮包大餛飩的樣子，直接用大餛飩皮包也可以。4.我用的鹽是寶寶鹽，大人吃偏淡需要加鹽，如果給寶寶吃，寶媽們注意鹽的量要適合自家寶寶月齡。