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姥姥是山東人，做的雞肉丸子湯是家中過年必備菜，鮮美爽滑，回味無窮主料母雞肉1隻&n……
姥姥是山東人，做的雞肉丸子湯是家中過年必備菜，鮮美爽滑，回味無窮
主料
母雞肉1隻 雞蛋6個
輔料
醬油少許 花椒粉1勺 鹽1勺 麵粉適量 白菜若干 粉條若干
雞肉丸子湯的做法
1.雞肉切小塊，用醬油、花椒粉、鹽腌制15分鐘
2.將腌制好的雞肉均勻裹滿麵粉
3.再裹一層蛋液
4.鍋中倒油燒熱
5.調至中火，將雞肉塊夾入鍋中油炸至八成熟，大約需要10分鐘
6.出鍋后盛入盆內
7.鍋洗凈加水，大火燒開后，加入雞肉丸子，加生薑末、花椒粉，然後調至中小火慢燉，直到雞肉塊燉爛，約20分鐘
8.將切好的白菜、粉條加入鍋中，火調大，加鹽，一邊翻一邊煮，直到白菜煮爛為止出鍋
烹飪技巧
1.母雞肉要當年的小母雞肉最好；2.雞肉丸子炸完並未完全熟透，需要燉后才可以食用；3.炸好的雞肉丸子可放冰箱冷凍保存，下次食用
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