鮮蝦雞肉丸子湯

鮮蝦雞肉丸子湯的功效與作用

增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除「時差症」

鮮蝦雞肉丸子湯的食材和調料

鮮海蝦 雞胸脯肉 菜心 西紅柿 澱粉 香菜 精鹽

鮮蝦雞肉丸子湯的家常做法，鮮蝦雞肉丸子湯怎麼做好吃

1.雞胸脯肉擇去皮脂筋膜。

2.把雞肉用刀細細剁成肉糜。

3.海蝦去頭殼，用刀刨開剔去蝦線。

4.蝦肉同樣剁成肉糜。

5.把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一點精鹽用力攪勻。

6.在肉糜里打入雞蛋清，少許干澱粉後用力攪拌，直至上勁。

7.鍋里坐清水，等水起小泡時，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋里。

8.等肉丸全部浮起即可撈出。

9.另起鍋，加清水或清湯，水開後放入菜心，西紅柿片，蝦肉丸，少許精鹽大火煮開即可。

小貼士

小提示：1.腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。

2.買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。