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喜歡自己做各種餡料，雖然過程比較繁瑣，也很費時間，但自己做的甜度也可以按照自己喜好添加。沒有任何添加劑，只用冰糖和紅棗做的棗泥餡，用慢火熬制，補氣補血是超級棒的餡料。也可以做蛋糕、酥餅和月餅……
喜歡這些美食嗎？
喜歡自己做各種餡料，雖然過程比較繁瑣，也很費時間，但自己做的甜度也可以按照自己喜好添加。沒有任何添加劑，只用冰糖和紅棗做的棗泥餡，用慢火熬制，補氣補血是超級棒的餡料。也可以做蛋糕、酥餅和月餅等點心。
主料
紅棗560g
輔料
冰糖70g
自製棗泥餡的做法
1.紅棗用清水浸泡一小時。
2.用小刀去核（此過程比較費時）。
3.加入剛好沒過紅棗的水，放入冰糖，大火燒開后小火煮，嗤嗤20分鐘左右。
4.把煮好的紅棗放在鍋里等到自然冷卻。
5.用料理棒把煮熟的紅棗打細。
6.然後放在篩網上過篩，就成細膩的棗泥糊。
7.把棗糊再次回鍋小火熬制。（中間要不斷翻拌）
8.要慢慢的攪拌以免糊鍋，熬制到粘稠即可。
烹飪技巧
紅棗要完全泡漲，這樣才能容易的洗掉縫隙中的髒東西。最後去除水分的過程很漫長和枯燥，但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾涼后的棗泥餡會比熱的時候更粘稠些。
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