豆豉拌黃瓜

豆豉雖然是腌制食品，但豆豉屬於發酵類食品，它不僅能調味，而且可以入葯。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。

豆豉拌黃瓜的材料

做豆豉拌黃瓜所需做法

其它、炒鍋

豆豉拌黃瓜的做法步驟

1.黃瓜洗凈後去籽切成1厘米大小的小丁備用。

2.蒜去皮切碎成小粒，準備一些豆豉。

3.炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后關火。

4.把切好的黃瓜丁放入一個大碗里。

5.放入炒香的蒜粒豆豉。

6.放入少量鹽、醬油和味精拌勻即可食用。

7.放入少量鹽、醬油和味精拌勻即可食用。

小貼士

1.豆豉含鹽重，此菜要嘗嘗味后再決定放鹽量。
2.喜歡辣椒的人可以放一些辣椒與豆豉同炒。