香濃豆漿

 冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡。
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者，痛風病人，腎結石患者，胃潰瘍患者忌食。自家種的黃豆，原汁機做的豆漿配上自己做的蛋糕，美味營養又健康的早餐完全可以自己搞定。

 主料

 黃豆200g 清水1000g

 輔料

 冰糖30g

 香濃豆漿的做法

 1.黃豆洗凈提前一晚泡好。

 2.泡好的黃豆放入手動原汁機中搖漿。

 3.搖出的豆漿過慮一遍。

 4.開中大火煮豆漿，並不斷的攪動，防止粘鍋糊鍋。

 5.煮至豆漿出現很多泡泡后再繼續煮5分鐘。

 6.加入冰糖攪至融化后關火。

 烹飪技巧

 1.生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。 2.有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰倒好處，控制好加熱時間，千萬不能反覆煮。 3.成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。