銀杏醬

    每當秋風乍起，黃葉飄零之時，也是各種果實成熟之季。待秋意漸濃，一陣蕭瑟的秋風過後，小區的銀杏樹下便落滿一層累累的果實，這時，便常常有人在樹下的草叢中撿拾著遺落的果子，我偶爾也會湊個熱鬧，拾一些回來，去掉果肉不要，將果子洗凈晾乾，再去掉硬硬的外殼和內部的一層外皮，放冰箱冷凍保存。平時，蒸米飯、煮粥、炒菜、制蜜餞、做甜點直接拿出來就可以用，很是方便。

    不過，今天換個做法，做個香甜粘糯的銀杏醬，直接吃也行，夾麵包或饅頭也是很好的，超級的營養！

    季節的饋贈——銀杏醬

    原料：去皮銀杏果200g、細砂糖50g、自製糖桂花50g、水適量

    銀杏醬的做法

    1.將銀杏用牙籤從果實的小頭插入，從大頭捅出，帶出裡面的芽，不要；

    2.用清水沖洗一下，放進鍋里，加適量水，用中小火煮至軟爛，關火；

    3.用手持攪拌機直接打成細膩的糊狀（如果過干，不方便攪打，可以加適量水調整）；

    4.加入白糖，再次開火小火熬煮，期間要不斷攪拌小心糊鍋；

    5.熬至粘稠后，關火；

    6.放涼后拌入糖桂花，裝入高溫消毒的容器里，冷藏保存。

    美食小貼士

    1.我用的是手持攪拌機，就直接趁熱放鍋里打了，如果是一般的攪拌機，需要放晾倒入攪拌機進行攪打；

    2.攪打時，如果水份過少不好攪打，可以再加適量水；

    3.銀杏雖然營養豐富，但也不能過量（10粒左右即可，過量會有微毒），所以每次一勺左右即可。

小提示

    蘆筍和銀杏能一起吃:蘆筍對高血脂，心臟病、高血壓、動脈硬化以及癌症都有特殊的效能。銀杏含豐富的礦物質和維生素，有潤肺定喘的功效。

    蘆薈和銀杏能一起吃:兩者同食有潤肺定喘的功效

    銀杏的功效與作用

    銀杏的種仁營養豐富，除含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、維生素B2.胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。