燴麻食

 燴麻食，一道陝西的麵食，作為愛吃麵食的我，經常會在家裡做和麵食類的有關的美食，麻食很容易做，做好后再和其它食材混合在一起煮開。步驟寫的很詳細，圖片也很多，但其實過程很簡單的，喜歡吃面的朋友們也可以試做起來

 主料

 麵粉225g 紅蘿蔔80g 香乾90g 土豆150g 番茄350g 水110g

 輔料

 香菜10g 鹽3g 蔥10g 油10g

 燴麻食的做法

 1.準備好麵粉和水，麵粉我們兩個人吃，用的是225g，水是100-110g之間

 2.將水慢慢加到麵粉里，把麵粉揉成麵糰

 3.蓋上保鮮膜，醒20分鐘。在醒面的過程，就可以準備其它的食材。把番茄土豆紅胡蘿蔔香乾等洗乾淨切好備用

 4.這個時候面也醒好了，醒好的面要再反覆地揉，以致麵糰變得光滑

 5.麻食開始製作。將麵糰分成三塊小麵糰，一手拿著小麵糰

 6.一手從另一隻手的小麵糰上，搓下一小塊面，用大拇指按壓，將小面往前推

 7.往前推的小面，自然地捲成圈，這樣麻食就做好了，按照這個方法，把剩下的麵糰全部做成麻食

 8.全部做完的麻食，在做麻食的過程中，在墊上要撒點麵粉，做好的麻食也撒點麵粉

 9.來張近一點的照片給大家看看，每一個麻食都是卷的

 10.所有的食材就都準備好了

 11.鍋里加水，水煮開后，加入麻食下鍋煮15分鐘

 12.麻食上會漂浮著白泡沫，可以拿勺子把泡沫撈出

 13.然後麻食繼續煮

 14.在煮麻食的過程中，起另一個鍋，鍋里下油，油開后加入番茄進行翻炒

 15.然後加入1000g的水

 16.將番茄煮開

 17.給大家看一下，煮開了的湯水顏色都是很好看的，自己在家裡做，不需要加番茄醬，只要把番茄熬成湯就可以了

 18.然後加入切好的紅蘿蔔土豆香乾

 19.大火繼續煮

 20.這時候麻食也煮好了，用漏勺把麻食撈出來

 21.將撈出的麻食加入正在煮的另一個鍋里

 22.攪拌下，加入油，繼續煮5到10分鐘之間關火

 23.撒上鹽和蔥，香菜，一道燴麻食便完成了

 24.準備一個大碗，將這鍋燴麻食全部裝進碗里，上桌，每人用小碗裝即可

 烹飪技巧

 1 紅蘿蔔土豆香乾量的多少可根據個人食用情況而加，如過家裡人多可再增加量，包括麻食也是 2 自己在家裡做，不需要加任何的複雜的添加劑，只要番茄慢慢熬，出來的番茄湯非常好喝，顏色也好看 3 做這道菜番茄要比其它食材多一點，因為要熬出湯 4 水的量多少，可根據各家情況而加，不喜歡吃太稀的水量可減少加入 5 出鍋的燴麻食，食用的時候加辣椒醬和陳醋味道也很好