含腦黃金的高考食譜 亞麻籽方包

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含腦黃金的高考食譜 亞麻籽方包

這個方包稜角不是很完美,但是不影響它的鬆軟度和營養。亞麻籽是一種非常好的食材,含有豐富的天然纖維和歐米茄3,營養學價值非常高(詳見百度百科),去歐洲遊玩的時候,麵包房或者早餐桌上的麵包都能看到它的身影。常見的亞麻籽吐司會把它放在麵包的外面,其實這樣的做法並不科學,如果不打成粉,人體無法消化吸收,基本上是原樣進去原樣出來。

方子用到了君之的老面方子,也可以把平時發酵過頭失敗的麵糰分割成50g小份凍在冰箱里,這樣不會浪費,也能讓做出的麵包有好的口感。我這次用的是小米湯種的老面,上次想做小米麵包是發酵過了頭沒捨得扔,留下來的。用湯種老面,吐司含水量高,非常綿軟,且不容易老化。

亞麻籽吐司給孩子吃是最好了的,烘烤過的亞麻籽打成粉,比黑芝麻還要香濃,裡面富含的亞麻酸還可以給孩子提供腦力支持,反正在食物里多加一些,對孩子身心健康都有好處。

做法上採用隔夜靜置的方法讓麵糰起筋比較省時節能,這樣藉助麵包機就能打出較好的麵糰來。

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