方形黃金披薩

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方形黃金披薩
做美食,拍照是件習慣的事;丟失圖片是件傷感的事;而分享是件快樂的事。黃金披薩做過一次,也拍了照的,可惜沒有及時上傳就無法恢復了。(忘不了啊,那個收藏了兩年菜譜的U盤!)這個披薩是為一個一起做志願者時認識的女孩做的。開始沒想到要拍照的,但看看昨夜發的面比較成功,又手痒痒了。遂前面的揉面步驟省了。披薩做成后,聯繫了她,中午她由同事開車帶她來取,我找了一個大小適合的盒子,裝了送出。結果,反響很好,他們等我離開在車裡就開吃了,還微信給我傳來很多照片和讚美。我比自己吃 了披薩還開心~

方形黃金披薩用料工具

材料 馬蘇里拉乳酪 (200g) 南瓜 (60g) 小口菇 (4個) 白洋蔥 (1/4個) 臘腸 (1根) 蚝油 (半勺)
調料 麵粉150g (適量) 酵母 (3g) 土豆 (半個) 紅綠彩椒 (適量) 番茄醬 (1勺) 蜂蜜 (少許)
做法 電烤箱

方形黃金披薩的做法:

  1.麵粉中撒入乾酵母后,加入蒸熟后稍涼的老南瓜拌勻,揉成麵糰,蓋上保鮮膜靜靜餳發一夜。
  2.第二天早上,餳發好的麵糰再揉,排氣,再二次餳發。
  3.第二天早上,餳發好的麵糰再揉,排氣,再二次餳發。
  4.將其他配料都進行焯水處理,也可以像臘腸一樣炒一下。
  5.撈出燙好的食材涼一涼,準備番茄醬一勺和醬;取馬蘇里拉乳酪出冰箱稍等其自然軟化,切約200g。
  6.二次餳發好的麵糰擀成披薩盤大小合適的面餅
  7.放入烤盤鋪好,用叉子扎些空,以免麵餅鼓起
  8.披薩餅胚刷上番茄醬和耗油(有披薩醬的話更好)
  9.第一層鋪馬蘇里拉乳酪四分之一左右,第二層鋪臘腸,第三層鋪上焯水瀝乾的輔料,最後將切好剩餘的馬蘇里拉乳酪全部鋪上,儘可能均勻
  10.烤箱先預熱好,將烤盤入烤箱中層,用200度,時間定18分鐘
  11.出烤箱在四周刷上剩餘的番茄醬后又刷了一點蜂蜜,進烤箱大約5分鐘就行了

小竅門

1.沒有披薩醬,可像我這樣用番茄醬一勺加蚝油小半勺拌勻代替。 2.輔料可根據自己喜歡隨意放,切成丁比較好鋪平。 3.焯水或煸炒,是為了輔料半熟,水分不是很多。當然不進行這一步也可以做成披薩的。 4.入烤箱烘烤時間,需根據食材厚薄,環境溫度和各自烤箱性能而定。
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