雞蛋釀肉

    雞蛋釀肉，是俺老媽宴客喜歡做的一道菜，過年的時候家裡來客人，而且有很多的小朋友，老媽就說蒸兩盤這個給孩子吃吧，於是頭天晚上就把雞蛋煮好，肉餡兒拌好，第二天的時候現釀現蒸，雖然這道菜不難做，但平時還真懶得費這勁兒，出來的成品很受孩子歡迎，特別是一個侄孫（在老家的輩份比較大哈，呵呵）在家就是不願意好好吃飯，但那天在我們家一口氣連著吃了五個還有一大碗飯，回去后還跟他姥姥說你下次在家也給我做這樣的呀，這樣我就會愛上吃飯了

    總覺得孩子一天三餐都是在幼兒園裡解決，也不用費心給他做飯，周末孩兒爸不在家吃飯，但我又不想糊弄他，正是長身體的時候還是要營養全面點兒哈，所以就做這種量小的而且也簡單方便的食物特別合適，將雞蛋煮熟去掉蛋黃，剁好的肉餡兒釀入雞蛋上鍋蒸熟就好。用兩種盤子裝的發現還是淺色的擺著好看些哈

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    深得小朋友喜愛的雞蛋釀肉

    材料豬肉、姜蒜蔥、料酒、鹽、香油、蚝油、胡椒粉、香菇、雞蛋

    雞蛋釀肉的做法

    1.香菇提前泡發，豬肉切碎加入姜蔥蒜剁碎

    2.加入所有調味品和香菇末

    3.充分拌勻

    4.雞蛋煮熟后切成兩瓣去掉蛋黃

    5.將肉餡釀入雞蛋中

    6.上鍋蒸十分鐘即可

    美食小貼士

    1.肉建議選肥瘦相間的，這樣蒸出來的香

    2.香菇也可以換成木耳，但香菇的味兒更香

    3.蒸雞蛋釀的湯汁不要倒掉，淋在雞蛋上或者拌飯都不錯

    這次用來做菜的雞蛋可怪了，總有一邊蛋清特別薄，所以釀肉的時候容易歪，不知道這雞蛋是咋回事兒

    這個菜吃多少做多少最合適，多餘的肉餡兒可以凍起來下次再用

小提示

    雞蛋和菠蘿不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質，而菠蘿中含有豐富的果酸，若將二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋和枸杞能一起吃:雞蛋與枸杞搭配食用，對老少婦女白帶有一定療效。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅