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泡菜雞絲色拉

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泡菜雞絲色拉介紹

1.雞胸肉加蔥姜米酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰后改小火)，熄火燜5分鐘取肉層最厚處分割，若肉無粉色即表全熟2.取出放涼(以筷子戳散涼更快)3.撕成細絲，淋少許麻油4.豆芽燙熟、小黃瓜切絲5.泡菜略擠干，切絲排盤6.將……

泡菜雞絲色拉詳細內容

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泡菜雞絲色拉

1.雞胸肉加蔥姜米酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰后改小火)，熄火燜5分鐘取肉層最厚處分割，若肉無粉色即表全熟

2.取出放涼(以筷子戳散涼更快)

3.撕成細絲，淋少許麻油

4.豆芽燙熟、小黃瓜切絲

5.泡菜略擠干，切絲排盤

6.將泡菜汁(略酸)與調料混合

7.食用前淋上。

小貼士

★將糯米辣椒醬(甜辣)改為西紅柿醬(酸甜)變成微辣版，西紅柿醬和泡菜超級合味，不是在開玩笑喔。★雞胸肉大小的差異，看切割時有無保留條狀細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝出售(傳統市場不分切)。所以一塊看似相同的雞胸肉，重量可從120g~180g。★也可用筷子戳穿測試有無血水冒出，不熟則繼續燜。

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