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鹵豬耳朵的主料：豬耳朵(1個)香葉(3片)干紅辣椒(5顆)花椒(1小把)五花肉(200克)生抽(1勺)白糖(1勺)料酒(1勺)鹵豬耳朵的調料：生薑(1個)桂皮(1個)八角(6顆)陳皮(……
鹵豬耳朵的材料
豬耳朵(1個) 香葉(3片) 干紅辣椒(5顆) 花椒(1小把) 五花肉(200g) 生抽(1勺) 白糖(1勺) 料酒(1勺)鹵豬耳朵的調料
生薑(1個) 桂皮(1個) 八角(6顆) 陳皮(1個) 老抽(2勺) 精鹽(1勺) 十三香(少許)做鹵豬耳朵所需做法
煮鍋、砂鍋、湯鍋、燉盅鹵豬耳朵的做法步驟
1.買回來的豬耳朵；需要處理乾淨，特別是耳朵眼裡，會有許多雜毛。用小刀將豬耳朵刮一遍。準備鹵料：生薑1個、香葉3片、桂皮1個、干紅辣椒5顆、八角6顆、花椒1小把、陳皮1個。
2.清水沖洗豬耳朵，然後用鹽搓洗豬耳朵，鍋中放入清水煮沸焯燙豬耳朵；煮到水沸騰即可，鍋蓋不用蓋，可以去除豬圈氣；將豬耳朵撈起，用溫水清洗，用鑷子將豬耳朵上的毛鉗乾淨。
3.倒入少許的一品鮮。
4.倒入干紅辣椒、生薑等鹵料，加進老抽上色。
5.加進生抽；再放入少許十三香粉。
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