蝦籽茭白

    長假過去，在微雨中迎來第一個工作日。回到家，孩子們都還沒回來。姐抓緊時間做飯，忙忙碌碌的生活又開始了。還好孩子的學校都把秋遊放在這周，還有個舒緩的空間。這頓晚飯終於吃上了蝦籽茭白，的確好吃。水嫩的茭白鮮美度已經超過了春筍。

    蝦籽

    原料：干蝦籽250g，生薑片4片，白酒一大勺

    蝦籽的做法

    1.無油的炒鍋里加入所有原料，用中火不斷翻炒。

    2.期間反覆將生薑片上粘著的蝦籽用鍋鏟刮下來，直到生薑片收干，蝦籽也就炒熟了。

    3.去除生薑片后，將蝦籽冷卻再裝入乾淨乾燥的玻璃瓶冷藏保存。

    蝦籽茭白(茭白的做法)

    原料：茭白2根，胡蘿蔔1小段，海蝦籽2大勺，蚝油1小勺，糖5g，料酒1大勺

    蝦籽茭白的做法

    1.茭白洗凈后，切成小塊，滾刀塊或者鉛筆粗細的長條都可以；胡蘿蔔用刨皮器刨成薄片。

    2.鐵鍋燒熱后加入油，油熱到8成時，倒入胡蘿蔔片和茭白，大火煸炒1分鐘。加入蝦籽，蚝油，糖，料酒，再加半小碗水，接著轉中火燉5分鐘。

    3.打開鍋蓋，大火收干一些汁水，待濃濃的湯汁包住杏鮑菇后，關火，裝盤。

    茭白的營養價值

    茭白營養成分茭白，又名茭瓜、茭筍。茭白含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類，礦物質以磷的含量較多，也有少量的鈣和鐵，茭白食療藥效◆茭白具有利尿、除煩渴、解熱毒之功效。◆茭白有催乳作用，可與泥鰍、豆腐或豬蹄同燒制