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苦瓜拌雞蛋的功效與作用：苦瓜拌雞蛋的製作材料：苦瓜1根雞蛋2個大蒜2瓣鹽料酒糖香油味精苦瓜拌雞蛋的家常做法：1.雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻2.入油鍋中炒至成型，划散晾涼3.苦瓜對半……
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苦瓜拌雞蛋的功效與作用
苦瓜拌雞蛋的製作材料
苦瓜1根 雞蛋2個 大蒜2瓣 鹽 料酒 糖 香油 味精
苦瓜拌雞蛋的家常做法
1.雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻
2.入油鍋中炒至成型，划散晾涼
3.苦瓜對半剖開
4.用勺子挖去內瓤
5.切成薄片
6.加鹽拌勻
7.腌制20分鐘，瀝去水分
8.加點蒜末、糖、味精和香油拌勻
9.和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可
小貼士
1.想要苦瓜不苦，苦瓜內瓤膜要清除徹底；
2.用鹽提前腌制苦瓜，也可以有效去除部分苦味；
3.雞蛋里加點鹽和料酒，去腥提味；
4.雞蛋成型后要迅速劃成小塊，這樣拌好以後容易入味；
5.炒好的雞蛋要晾涼后再和苦瓜混合，不可以涼熱混合，那樣容易串味。
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