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自己做的手擀麵怎麼吃都好吃!三鮮手擀湯麵用料工具主料:豬腿肉(適量)鵪鶉蛋(適量)木耳(少許)……
自己做的手擀麵怎麼吃都好吃!
三鮮手擀湯麵用料工具
材料豬腿肉(適量)鵪鶉蛋(適量)木耳(少許)蟹味菇(適量)炸豬皮(適量)青菜(少許)輔料鹽(適量)料酒(適量) 生薑(適量) 生粉(適量) 胡椒粉(適量)熟豬油(適量)
做法 煮鍋、炒鍋分類麵條主食咸鮮煮半小時普通難度
三鮮手擀湯麵的做法:
1.黑木耳泡軟后,用生粉搓洗乾淨;其他的配料清洗乾淨,控水。(炸豬皮我是買的已經泡發好的,鵪鶉蛋也是買現成的)
2.豬腿肉洗凈,去掉筋膜,切小塊,放入料理機中絞成肉泥,加料酒,鹽,胡椒粉和適量的生粉攪拌均勻,再用手用力摔打肉泥,直到肉泥摸起來有彈性。
3.鍋中添適量水,加生薑片,燒開後轉小火,將肉泥擠成肉丸。
4.撇去血沫,轉中火,煮至肉丸都飄起來。
5.將其他的配菜放入湯中,煮約5分鐘。
6.加入適量的熟豬油。
7.放入青菜燙熟,關火。加鹽調味。
8.煮鍋中添水燒開后,放入手擀麵煮熟。
9.將麵條撈入碗中,澆上三鮮湯即可,喜歡吃辣的可以淋上一些紅油。
小竅門:
煮手擀麵時要用大火,不要蓋蓋。
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