泡菜蛋包飯

    蛋包飯是日本一種比較普通且很受親睞的主食，據說最早起源於法國，就是一種將雞蛋攤成厚薄均勻的蛋皮，再放上用各種材料炒好的炒飯包制而成的米飯料理。以前追劇的時候，經常可以看到女主人公為愛人做上一份很華麗的或者很可愛的蛋包飯時，總是羨慕她高超的廚藝，不過自己做飯了以後，明白了並不是廚藝多高，而是她做飯的所付出的那份誠心。

    現代人生活雖簡單但講究品質，因此即使一個人的簡餐也要變得高大上，就如同普通的炒飯，隨自己喜歡任何口味的配菜，材料由你而定，味道就千變萬化了，自然是豐儉由人，再包裹在金黃色的蛋餅中，來個華麗的轉身，讓你一口咬下去，一臉驚喜，才知內有乾坤，無限的精彩在等著你。

    做好蛋包飯最重要是先攤出一個又圓又平滑的完整的蛋皮來，將蛋打均勻，可以在蛋液中加入點水澱粉，開小火，平底的不粘鍋只需放入少許油，倒入蛋液，要一直不停的旋轉鍋，直到蛋液均勻的鋪開稍微凝固，這樣就可以做出一張薄厚均勻，又大又圓的蛋皮。今天的雞蛋是母親給的土雞蛋，顏色金黃，而靚禾良倉精品香米煮的米飯帶有濃濃的大米清香，香甜適度，加入泡菜、雞肉炒到香香的，味道棒極了。

    挑逗起你的味蕾---泡菜蛋包飯

    原料：靚禾稻花香米，雞蛋，泡菜，五花肉，蔥生薑末，小蔥末，胡椒粉，油鹽。

    泡菜蛋包飯的做法

    1.將靚禾稻花香米洗凈後放入電飯煲中；

    2.加入適量的水；

    3.按下煮米飯功能；

    4.時間到后，香噴噴的米飯就做好了，放涼；

    5.準備好其它：雞蛋加鹽打散，五花肉和泡菜切成小丁；

    6.燒熱鍋，放少許油，下入五花肉丁翻炒；

    7.將五花肉丁的油脂煸炒出來表面微微發黃時下入蔥生薑末翻炒幾下；

    8.香味出來後下入泡菜丁翻炒；

    9.翻炒均勻后加入米飯，繼續翻炒，直至沒有白色顆粒；

    10.加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；

    11.出鍋前加入小蔥末，翻炒均勻后盛出；

    12.鍋中放入少許油，將加了鹽的蛋液倒入，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底；

    13.雞蛋餅定型后翻個面，再微微煎一下關火；

    14將剛才炒好的泡菜炒飯放入雞蛋餅的中間；

    15.蛋餅四邊向中間摺疊；

    16.倒扣在盤中，用小刀將中間十字拉開；

    17.可以開動了。

    美食小貼士

    1.米飯提前準備煮好放涼，如果可以用隔夜飯炒最好；

    2.五花肉是泡菜的最佳搭配，都切成小丁，先將五花肉油脂炒出，再加入泡菜丁飯炒，這樣能讓泡菜味道更香；

    3.米飯放入后一定要炒散，讓泡菜和五花肉均勻的混合后再加入鹽等調味；

    4.燒鍋放少許油將加了鹽的蛋液倒入，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，待定型后再放入炒好的泡菜飯包裹起來即可。

小提示

    豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜，適合妊娠早期食用。