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青筍拌粉皮

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青筍拌粉皮介紹

菜系及功效：冷盤菜譜青筍拌粉皮的製作材料：主料：粉皮300克,嫩萵筍半根,香油,芝麻醬各10克,白醬油3克,米醋,精鹽,味精適量。青筍拌粉皮的特色：粉皮軟糯爽滑，萵筍脆嫩，味香咸微酸。教您青筍拌粉皮怎麼做，如何做青……

青筍拌粉皮詳細內容

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青筍拌粉皮
青筍拌粉皮

菜系及功效：冷盤菜譜

青筍拌粉皮的製作材料

材料粉皮300g,嫩萵筍半根,香油,芝麻醬各10g,白醬油3g,米醋,精鹽,味精適量。

青筍拌粉皮的特色：

粉皮軟糯爽滑，萵筍脆嫩，味香咸微酸。

青筍拌粉皮怎麼做，如何做青筍拌粉皮才好吃

1.將萵筍去皮，洗凈，先順長一剖兩半，再切成柳葉形薄片，加入少許精鹽拌勻，腌浸15分鐘；粉皮切成5厘米長的條，芝麻醬放入小碗內，用少許涼開水調稀備用。

2.將粉皮條放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝干水分，趁熱加入白醬油、精鹽、味精、米醋、芝麻醬、香油拌勻即成。

貼士：萵筍用鹽腌一下，擠去水分，即可保持其脆嫩，又可去掉澀味。

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