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用料雞頭菜200g鮮紅椒半個油適量鹽適量蒜瓣適量味精適量紅椒雞頭菜的做法步驟1.雞頭菜，用濃鹽水浸泡十分鐘；撈起，豎著甩去孔里的水份2.將雞頭菜斜切片3.坐鍋，小……
1.雞頭菜，用濃鹽水浸泡十分鐘；撈起，豎著甩去孔里的水份
2.將雞頭菜斜切片
3.坐鍋，小火將鍋預熱，入油，入蒜
4.投入雞頭菜
5.加鹽
6.少量水，中火翻炒，炒至菜軟變色，加鮮紅椒絲，大火翻炒，炒至紅椒斷生
7.關火，撒味精
8.裝盤，上桌
1.雞頭菜，生長在水中淤泥里，所以要用濃點的鹽水浸泡，以除去菜眼裡的寄生蟲。
2.特別提示：此菜雖為水中生長，但如果拿來生吃，很不科學。見過因此得病的人，很痛苦。
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