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用料豬肉餡3兩豬血1盒嬾豆腐1盒雞蛋1枚薑末1小撮蔥1小撮黃酒1勺鹽1小勺澱粉15克蒜苗2根血豆腐肉丸湯的做法步驟1.將肉餡、雞蛋、蔥末、薑末、黃酒、鹽、澱粉拌均勻，腌10分鐘……
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1.將肉餡、雞蛋、蔥末、生薑末、黃酒、鹽、澱粉拌均勻，腌10分鐘待用。
2.砂鍋內燒開小半鍋水，改微火，用勺子將肉餡整成圓形逐個放入鍋內，改中火煮15分鐘至浮上來。
3.豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘，撒入切碎的蒜苗、適量鹽調味即可關火。
1.我都是現買肉現讓商家絞的餡，這樣比較放心。關照他是做丸子的要絞細些，口感才好。
2.豬血和豆腐為了保險起見，我都是在超市買盒裝的。黑山豬血雖然貴，營養更好。
3.臨上桌時加點兒胡椒粉更香。
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