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1.牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加澱粉和姜腌制十五分鐘備用；
2.鍋內油燒七成熱，加入泡生薑絲、泡花椒下鍋煸出香味；
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒勻；
4.倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋。
經驗分享：
1.所有的調料裡面幾乎都很咸，無須加鹽，品味很重的就加點吧；
2.牛肉用澱粉和泡姜腌制可有去腥，也可以使肉質更嫩，增加其口感；
3.加入白酒即可以去腥還有它特有的香味。
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