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用料荸薺8個黑木耳200g新鮮尖米椒適量蒜2瓣香菜2根油適量鹽適量白糖適量味精適量荸薺炒黑木耳的做法步驟1.荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用……
1.荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。
大火速炒，保持黑木耳乾脆荸薺爽口。
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