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用料雞蛋2個蛋清1個綠豆芽適量胡蘿蔔1根青蔥0.5根橄欖油杯鹽大匙豆芽蛋餅的做法步驟1.在碗里打雞蛋,放蔥花,胡蘿蔔和鹽,放一些豆芽,量為不超過蛋液為準。2.不……
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1.在碗里打雞蛋,放蔥花,胡蘿蔔和鹽,放一些豆芽,量為不超過蛋液為準。
2.不粘平底鍋放橄欖油,中火加熱,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少請參考照片),
3.小火烤3-5分鐘,翻個,用平鏟壓一壓蛋餅,讓多餘的蛋液流出,再烤3-5分鐘就好了。
4.出鍋后,要用很鋒利的刀切成幾份上桌。
1.豆芽沒有事先淖, 主要是為了脆脆的口感。
2.火候還是挺重要的, 不過多烤一會兒出不了大錯, 只要火調得比較小就行。
3.切的時候刀一定要很鋒利, 要不然就沒有那麼乾脆的斷面啦
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