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老公從長沙帶回來的剁椒,東北小廚娘不知道咋吃,在網上搜了好多吃法,嘗試了這個菜,味道不錯哦,但是剁椒真心辣!主料&nb……
老公從長沙帶回來的剁椒,東北小廚娘不知道咋吃,在網上搜了好多吃法,嘗試了這個菜,味道不錯哦,但是剁椒真心辣!
主料
雞腿500g
輔料
剁椒2勺 蔥1棵 姜1塊 蒜5瓣 生抽2勺 鹽少許
剁椒雞塊的做法
1.蔥姜蒜切末
2.蔥姜蒜末和剁椒,少許鹽,生抽,攪拌均勻。
3.燒熱油,澆在剁椒上。邊澆邊攪拌,熱油能把食材的香味逼出來。這味道,太誘人了!
4.我用了六個琵琶腿,為了吃方便,剔骨。
5.肉切塊,因為要焯水,不要切太小。
6.雞肉冷水入鍋,加入少許料酒,焯去血沫。
7.焯好的雞肉和剁椒攪拌均勻。腌制至少十分鐘,腌制時間久一點入味。
8.冷水入鍋,大火燒開后,中火蒸制十五分鐘。齊活嘍!
烹飪技巧
剁椒真心辣,加量要小心!
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