椒鹽蔥香玫瑰花捲

 一道花捲，本只是一道普通尋常的椒鹽蔥花捲。在動手之前的胡思亂想中忽然迸發出了一道靈光。
 一直都很想做玫瑰花的饅頭。每每看到別人家的各色玫瑰花此開彼放，總是眼饞不已。只是一直都沒有行動，或許是懶，或許它不是最想做的那一款。直到這日，它撞上了蔥花捲。
 為什麼不能把花捲做成玫瑰花的樣子呢？層層疊疊的花瓣之間，夾著椒鹽蔥花，是不是很有意思呢？沒有再遲疑，立即投入行動。而隨著面坯的成型，這想法的可行性也逐漸被證實。出鍋之後，玫瑰花也依然保持了很好的形狀，玫瑰蔥花捲，帶著蔥香的玫瑰，是不是特別有趣呢？
 不知道，有木有人？會捧著一大盤這「玫瑰」，去跟人告白或求婚？又有木有人？會一邊往嘴裡塞著「玫瑰」，一邊說，「我願意」？

 主料

 麵粉200g 乾酵母2g 水100g

 輔料

 蔥花適量 花椒面適量 油適量 鹽少許

 椒鹽蔥香玫瑰花捲的做法

 1.用料：麵粉200g，水100g，乾酵母2g，蔥花適量，油適量，花椒面適量，鹽少許

 2.將麵糰料混合，揉成光滑麵糰，放入大碗醒發。

 3.麵糰長大，

 4.分割成15g/個，搓圓，鬆弛10分鐘。

 5.將麵糰分別擀成圓片，剩下的不足15g的麵糰分成三等分，搓成條。

 6.取一塊圓片，表面抹油，

 7.依次撒上鹽，花椒面，

 8.撒上蔥花，

 9.表面疊一塊面片，依次抹油，撒鹽花椒面蔥花。

 10.如此反覆七層，

 11.用一根筷子，在中間壓一下。

 12.將搓好的小條，放在末端，作為花心。

 13.捲起，

 14.成圓柱。

 15.從中間切開，

 16.切口向下放置，

 17.擺入籠屜，醒發20-30分鐘。

 18.冷水上鍋，上汽后大火蒸15分鐘。

 19.熟透熄火，

 20.出鍋。

 烹飪技巧

 面片疊放層數可以根據面片大小厚薄酌情增減。 中間用筷子壓一下，可便於捲起。 蒸制時間需根據花捲大小多少酌情增減。