香韭臘豬耳圖解

 香韭臘豬耳的食材介紹

 材料臘豬耳、韭菜

 調料姜蒜、鹽、干辣椒

 在家做這個香韭臘豬耳的時候要提前把豬耳朵給煮熟，因為臘肉煮起來比較費事兒，而且要注意臘肉比較咸，所以炒菜時可以無需放鹽了，感覺淡的朋友少加一點鹽即可。

 香韭臘豬耳的做法

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 1.熟臘豬耳切絲備用。

 2.熱油下姜蒜末炒香。

 3.下入臘豬耳。

 4.加入鹽。

 5.加入韭菜段。

 6.加入紅辣椒絲炒勻即可。

 成品圖：

 香韭臘豬耳製作技巧：

 1.臘豬耳本身是鹹的，所以整道菜鹽少放

 2.腊味兒本身味道好，不需要放太多的調味品

 冬天又到了臘菜的季節，冰箱里的存貨越來越少，而我也是有意的在消耗冰箱里冷凍的腊味兒，因為再過不了多長時間，新的臘貨又要進駐了，所以存貨必須消耗完哈，這樣才有空間存新貨。臘豬耳，就喜歡它裡面脆骨的口感哈，無論是新鮮的還是腊味兒的味道都不錯，不過新鮮的吃多了，偶爾吃點兒熏過的又別有一番風味哈，這次就跟韭菜一起炒，又香又解饞又下飯哈

 做這個臘豬耳都是提前煮熟了放在冰箱里凍著的，這樣下次吃比較方便，因為臘貨煮起來比較費事兒，要煮就一次性的都煮好了哈

 臘豬耳本身的味道就咸，所以煮好后的臘貨可炒可拌都是不錯的選擇