豉香小河蝦

 小河蝦買的時候，個個活蹦亂跳的，看著很可愛，想著反正今晚就自己一個人吃飯，回家的路上，就不急不忙的，邊走邊思考怎麼弄這小東東，終於決定還是用豆豉辣椒來爆炒，主要還是上回在老媽家吃過，味道很好，自己在家做也很方便，沒用多長時間，飯熟了，小河蝦也上桌了，足足半斤小河蝦呀，用豆豉辣椒一起炒，又香又開胃，全部讓貓一個人吃的乾乾淨淨，現在還在回味那個鮮香呢

 主料

 河蝦250g 豆豉15g

 輔料

 油適量 鹽0.5茶匙 糖0.5茶匙 味極鮮1茶匙 辣椒油1湯匙 青椒20g 蔥15g 姜5g 大蒜10g

 豉香小河蝦的做法

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 1.把豆豉洗凈，青椒切小粒，蔥切蔥花，再準備一些姜蒜末，小河蝦是新鮮的，直接用水沖洗一下就可以了

 2.鍋燒熱，放油，爆香姜蒜與豆豉

 3.放入青椒煸炒

 4.小河蝦也放入鍋內翻炒

 5.稍稍變色，即可加入適量的鹽，少來一點糖提鮮

 6.放入適量的味極鮮與辣椒油

 7.放入蔥花

 8.大火翻炒均勻，即可出鍋

 烹飪技巧

 小河蝦不要買過大的，一般稍小一點個頭的，蝦殼沒那麼硬，蝦槍也不會那麼扎嘴，當然如果你不怕這些的話，大個有大個的風味哦