麻辣蒸霉豆腐

 雲南的霉豆腐類似臭豆腐，但是不像湖南的臭豆腐是以臭聞名，雲南的霉豆腐是香的，雲南的霉豆腐類似舌尖上的中國裡面介紹的黃山毛豆腐，是新鮮豆腐經過黴菌發酵成的，因表面長滿長長的黴菌菌絲體而得名。霉豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等，都非常好吃。蒸霉豆腐是將霉豆腐切塊裝入盤中，調入適量的豬油、油辣椒，花椒油，少許食鹽，蒸熟后拌上適量的小蔥和味精提味，非常好吃！蒸熟的霉豆腐非常適合腸胃不好的人吃，可以和中益氣，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣，通俗的說，吃了霉豆腐，不會放屁，哈哈~

 麻辣蒸霉豆腐用料工具

 材料霉豆腐(兩塊)小蔥(兩根)豬油(適量)輔料自製辣椒油(適量)自製花椒油(適量)單山蘸水辣椒面(適量)鹽(適量) 味精(適量)
 做法 蒸鍋分類熱菜麻辣蒸十分鐘簡單難度

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 麻辣蒸霉豆腐的做法:

 1.食材如圖；

 2.將霉豆腐切塊，碼放在盤中，調入一小勺豬油、淋入適量的油辣椒和花椒油，撒上適量的單山蘸水辣椒面；

 3.蒸鍋中做水，蒸汽上來後放入霉豆腐大火蒸制10分鐘；

 4.出鍋撒上蔥花，調入適量味精提味，拌勻后麻麻辣辣的，加上霉豆腐特有的香味，那叫一個美味啊~

 小竅門：

 1.一定要將霉豆腐蒸熟，把黴菌徹底破壞；