鐵鍋燉菜怎麼做_鐵鍋燉菜

鐵鍋燉菜就是將很多的食材混合在一起，以燉煮的烹飪方式製成的一種美味佳肴，所使用的食材很多，很豐富，類似於粉條，茄子和土豆等等，經過小火慢燉，將每一種食材的香味都充分的釋放出來，不僅很軟，而且很入味，是一道老少皆宜的美食。

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食材明細：

材料茄子，豆角，五花肉，粉條;

輔料：油，食鹽，蔥，蒜，醬油等;

製作步驟

1.茄子切成滾刀塊，豆角切成小段;

2.五花肉切成薄片備用;

3.鍋中放油，燒熱后把蔥花和蒜末倒進去爆香;

4.接著把肉片倒進去翻炒，加入醬油提色;

5.再把切好的茄子和豆角倒在鍋中不斷翻炒;

6.接著放入粉條，加入適量清水，用中火燉煮十分鐘的樣子;

7.直至湯汁快收干時，加入食鹽調味，一道砂鍋燉菜就做好了。

小貼士

在燉煮的時候，加入的水一定要適量，因為粉條很容易吃水，如果水加少了，很容易導致糊鍋，另外，茄子，豆角和粉條等幾種食材需要考慮哪種食材需要的火候更多，考慮清楚就放入需要火候更多的，這樣可以讓所有的食物都擁有差不多的柔軟度，並且所費火候也是差不多時間。