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糖醋茄條的製作材料：主料：嫩茄子300克。配料：雞蛋2個，麵粉50克，濕澱粉10克，胡蘿蔔5克，色拉油750克。調料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。……
糖醋茄條的製作材料
材料嫩茄子300g。
配料：雞蛋2個，
麵粉50g，濕澱粉10g，胡蘿蔔5g，色拉油750g。
調料碘鹽6g，味精4g，白糖30g，米醋10g，蔥姜蒜各3g，香菜3g，香油5g。
如何做糖醋茄條：
(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾麵粉。
(2)雞蛋打入碗內，加麵粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿蔔切絲，香菜切段。
(3)勺內放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤。
(4)勺內放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿蔔絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用澱粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
關鍵：茄條要反覆炸二三次，使之挺實酥脆
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趕快試試吧，做一道屬於你的糖醋茄條。
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