素燒糖醋排骨

菜系及功效：素齋菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 營養不良食譜 工藝：燒

素燒糖醋排骨的製作材料

材料蓮藕400g

輔料：青椒50g,辣椒(紅、尖)50g,雞蛋50g,水麵筋50g,木耳(水發)50g

調料鹽3g,大蔥5g,大蒜（白皮）4g,白砂糖10g,醬油5g,醋10g,番茄醬15g,雞精5g,澱粉(玉米)4g,植物油20g

素燒糖醋排骨的做法

1. 將藕去皮洗凈切成條；

2. 青椒、紅椒洗凈切成塊；

3. 木耳洗凈；

4. 蔥、蒜洗凈切成末；

5. 雞蛋打入碗中，加適量干澱粉調成蛋糊；

6. 將水麵筋切成片，用小刀挖一小口，將藕條穿插過去成排骨棒；

7. 坐鍋點火放油，油溫五成熱時倒入排骨，炸至變色后撈出瀝油待用；

8. 取一器皿，放入醋、白糖、精鹽、番茄醬、醬油、雞精、適量清水、水澱粉攪拌均勻，調成糖醋汁；

9. 坐鍋點火倒油，油溫五成熱時放入蔥末、蒜末炒出香味，加入青椒、紅椒塊、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均勻，出鍋即可。