紫米球

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

紫米球的簡介：

今年的情人節趕到了大年初一，百年不遇的巧合同時讓充滿年味兒的春節和散發洋味兒的情人節都染上了不同尋常的色彩。拉上心愛的TA一起回家過節，既不會因為陪戀人而讓爸媽、老人遺憾，也不會因為陪家人而讓愛人倍受冷落。
既然是百年一遇的雙節同慶，咱就要在菜式上動動腦筋了，既保證老少皆宜、喜慶祥和，又不失浪漫色彩、柔情蜜意。想來想去，我決定用糯米做一道簡單美味的小甜點——椰奶紫米球。糯米對中國的老百姓來說，是最傳統的應景食品，臘八粥、八寶飯、年糕……無一不是以糯米為主要原料。清香的糯米不僅寓意著一年的豐收吉祥，還有補氣暖胃的溫和滋補作用，正適合寒冷的季節，火熱的新年。
在滿是大魚大肉的飯桌上，端上這麼一道精緻養眼的小甜點，保證會讓每個人驚艷。可愛的造型會吸引小孩子的目光，軟糯的口感也適合老人的牙口，健康的紫米包裹著甜糯的餡料，加上濃郁香醇的味道，量是誰也禁不住誘惑，一準兒將全家俘獲。咬一口，唇齒留香、沁人心脾，相信每個人都會在入口的那一瞬間，沉醉在難以形容的美妙滋味中，在充滿爆竹聲的年韻里，回憶起曾經的美好甜蜜…

紫米球的食材：

紫米球的做法步驟：

1.白糯米和紫糯米需分別提前浸泡1小時；

2.將白糯米與奶粉、椰粉混合，放入電飯煲，加入適量水煮熟；

3.將紫糯米放入電飯煲，加入適量水煮熟；

4.待白糯米溫度降下來后，用保鮮袋取一小塊整成球形；

5.將白糯米團放到紫糯米中輕滾，使白糯米團均勻裹上一層紫米；

6.全部紫米球做好后，即可裝盤，撒少許桂花干做點綴。

小貼士

1. 糯米可以隔水蒸熟，但煮熟的糯米更有粘性；
2. 煮糯米時水不宜多，否則糯米難以成型；
3. 一定要等糯米溫度降下來后再整型，以免燙傷；
4. 糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。