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用料低粉50克蛋白糊：蛋白3個白醋幾滴玉米澱粉5g細砂糖50g蛋黃糊：蛋黃3個玉米油40g牛奶40g鹽一點點日式戚風的做法步驟1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；……
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開；
2.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，澱粉，分次加入糖打發；
3.蛋黃里加入油，牛奶，用打蛋器打至濃稠；
4.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；
5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻；
6.倒入模具中（我的新模子啊，真靚），在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；
7.烤箱預熱135度，全程70分鐘。（我前55分鐘蓋上錫紙帽子了，後來上色不好就把帽子摘了，實踐證明這是錯的，大家不要學我，呵呵）。
8.出爐后摔一下，倒扣！
做這款菜我用高壓鍋先將排骨快速煮熟，然後再將其他食材一起燒，這樣比較快捷。而且燒出來的各個食材口感都比較統一。
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