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用料鹽5茶匙花椒粉少許香葉3片8角2個姜3片咸水鴨肫的做法步驟1.洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上5茶匙的鹽，少許的花椒粉香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。2.在高壓鍋里放入……
1.洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上5茶匙的鹽，少許的花椒粉香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。
2.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。
3.大火煮3分鐘，冒氣后關小火再煮5分鐘。
4.取出放涼后切片。
5.滴點香油，撒點芝麻。
1.也可以用黃豆芽、豇豆角代替蒜苔。
2.滷麵也可以做成素滷麵。
3.放涼的滷麵加綠豆芽炒食風味更佳。
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